Habituellement, quand on entend « riz », on pense aux glucides, pas aux protéines. Mais il y a suffisamment de protéines dans ces petits grains pour que n’importe qui (végétarien ou non) puisse augmenter sa masse musculaire et sa force.
Croyez-le ou non, la poudre de protéine de riz peut fournir les mêmes gains que la whey, lorsqu’elle est prise en quantité adéquate et complétée par d’autres aliments de haute qualité. De plus, les protéines de riz sont sans allergènes ni gluten, faciles à digérer et respectueuses de l’environnement.
Qu’est-ce que la protéine de riz ?
Malgré sa réputation de source de glucides, le riz contient une bonne quantité de protéines – environ quatre grammes par tasse de riz blanc et plus de cinq grammes par tasse de riz brun. Comme le riz brun offre un peu plus de protéines, la plupart des suppléments de protéines de riz en sont dérivés. La poudre de protéines de riz est fabriquée en broyant des grains de riz et en les traitant avec une enzyme qui sépare l’amidon (glucide) de la protéine.
La protéine de riz est considérée comme une protéine à digestion moyenne. Elle s’absorbe plus lentement que le lactosérum (qui est la plus rapide sur le marché), mais elle est plus rapide que la caséine (la protéine à digestion la plus lente).
La protéine de riz n’est pas techniquement une protéine complète, mais, comme nous le verrons plus loin, elle contient suffisamment des neuf acides aminés essentiels (AAE) pour être un grand constructeur de muscles à base de plantes.
Les autres questions de la FAQ :
- Les protéines font-elles maigrir ?
- Quel goût ont les protéines de riz ?
- La protéine de riz est-elle complète ?
- Que faut-il vérifier dans ses protéines de riz ?
- Qui peut prendre des protéines de riz ?
- Protéines de riz ou whey, que choisir ?
- Quels sont les avantages de la protéine de riz ?
- Qu’est-ce que la protéine de riz ?
